森野熊八先生
 

商务练习（食品商务和原料/烹饪）课由森野熊八教授在新宿校区的食品报告厅举行。

在这门课上，学生们学习了与食品有关的各种事项*，并获得了对参与食品商业领域非常重要的基本知识和教育。
学生还可以通过在他们眼前准备的日本、西方和中国的菜肴来了解食品的制备和原料。

*饮食文化和历史，每种菜肴的特点，餐桌礼仪，膳食的重要性，食品安全，食品季节性，配料，生产，加工，分销和销售，专业烹饪技术。